Okay….Trommelwirbel bitte. Dieses Rezept hat mindestens ein Jahr gedauert bis es perfekt war. Ich hab geschwitzt (nicht in den Teig), geweint, aus Wut geschrien, und endlich mal backte ich einen verdammt guten Cookie! Du fragst dich, und wie bitte hat es so lange gedauert? Ein Cookie ist nicht so schwierig. DOCH! Backen ist Wissenschaftlich. Zu viel Mehl, Butter, oder Backpulver anstatt Baking … [Weiterlesen...]
Der Unterschied zwischen Backpulver, Baking Soda und Natron
Was zum Teufel ist der Unterschied zwischen Backpulver, Baking Soda und Natron?? Baking Soda und Backpulver sind beide Backtriebmittel, aber chemisch unterschiedlich. Was ist Natron? Natron ist einfach Baking Soda. Ich habe Natron öfter in die Supermärkte gesehen, besonders bei Kaufland. Baking Soda ist basisch (danke, Dietmar). Vielleicht hast du mal ein Vulkanausbruchexperiment in die … [Weiterlesen...]
Brauner Zucker, und brauner Zucker Amerikaner Style
In amerikanischen Rezepten, brauner Zucker ist weißer Zucker mit Zuckersirup dazu. Übertrieben oder? In Amerika, man kann einfach im Supermärkte gehen und vorbereiteter weicher brauner Zucker kaufen. Hier in Deutschland, man muss es selber machen. Gott sei Dank dass es SEHR einfach ist! Rezept: 250 gram weißer Zucker, und ungefähr 20 g Melasse oder 30 g Zuckerrübensirup, gut mit den … [Weiterlesen...]
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